Меню
Поиск документов
Популярные файлы

Как украсить пирог сверху - 15 оригинальных способов украсить праздничный пирог: сделай из обычного блюда шедевр!

Зарегистрирован ФС РФ по охране Культурного Наследия. Россия в цифрах и фактах. Погода в Москве и во всем мире. Столовые салфетки — 40 способов фигурного складывания. УКРАШЕНИЕ БЛЮД Design specialties Рецепты, пошаговые фото. БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ И ФРУКТОВ. КАРВИНГ - резьба по овощам и фруктам. ПРЯНИЧНЫЕ ДОМИКИ, пошаговые фото. Мало времени на подготовку праздничного стола? Вам приходит на помощь раздел: Как завязывать галстук Как повязать шарф Как красиво носить шарф Как сделать красивые банты для подарков или украшений мастер-классы Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки мастер-классы Как оформить свадебные бокалы для шампанского мастер-классы.

Раздел помогает с минимальными усилиями украсить самые разные блюда и красиво сервировать стол. Для достижения успеха рекомендуется читать с первой страницы.

Также об украшении блюд смотрите раздел КАРВИНГ: Знакомство с карвингом фото Часть 2. Обучение технике домашнего карвинга с пошаговыми фото Часть 3. Примеры изделий карвинга для домашних кулинаров фото Часть 4. Кулинарный юмор в технике карвинга на домашнем столе фото. УКРАШЕНИЕ ДЕТСКИХ БЛЮД фото Шведский стол. И ознакомьтесь с содержанием страниц: Настоящий МАЙОНЕЗ — история и рецептыТри знаменитых салатаХорошее питание.

Несложная в исполнении, эффектная и вкусная праздничная выпечка смотрите в любом порядке: Известно, что по одёжке встречают. Так почему бы не поэкспериментировать с одёжкой для своих домашних пирогов?

С помощью украшений можно придать привлекательную индивидуальность каждому изделию. Главное, чтобы украшения былы эффектны, но их изготовление не слишком трудоемко и не отвлекало излишние силы от обеспечения высоких кулинарных качеств создаваемых поварских изделий.

Пирогу можно сделать фигурные края. Можно сплести косичку по ободку. Можно вырезать из пласта теста цветы или иные фигурки и украсить пирог композицией из.

Для покрытия пирога можно нарезать из пласта теста полоски и сделать из них плетенку.

Желательно взять разъемную форму, но можно печь в неразъёмной с высокими бортиками. Что может быть лучше домашней выпечки? Автор рецепта Администрация сайта. Кстати вспомнила свадьбу в деревне, бабушка моя такие караваи пекла, да с такими узорами!!! Готовое тесто делим на 8 равных частей. Отдельно подаем мелко нарезанную зелень и сметанный соус подсоленная густая сметана с добавлением давленого чеснока.

При желании, перед плетением тестяные полоски можно перекрутить по оси, чтобы получились красивые спиральки. Край, оформленный вилкой Обрежьте края теста вровень с краем формы для пирога. Вилкой с четырьмя зубцами прижмите тесто к краю формы. Пройдите по всему бордюру.

Рифленый край Поставьте указательный палец одной руки с внешней стороны бордюра. Аккуратно обхватите его указательным и большим пальцем другой руки - у вас получится оборка. Повторяйте то же самое вокруг всего края. Между каждой оборкой должно оставаться 5 мм.

Острый рифленый край Поставьте указательный палец одной руки с внутренней стороны бордюра. Плотно обхватите его указательным и большим пальцами другой руки - у вас получится желобок. Повторяйте то же самое по всему краю пирога.

Украшение пирогов из теста пошагово - Советы по дому

Между желобками должно оставаться 5 мм. Затем захватите тесто между большим пальцем и костяшкой указательного. Поставьте большой палец в канавку, оставленную указательным пальцем. Повторите те же действия вокруг всего пирога. Бордюр из листьев Приготовьте тесто для закрытого пирога.

Раскатайте большой шар теста в пласт и положите его в форму. Обрежьте тесто вровень с краем формы. Раскатайте второй шар в пласт до толщины 2 мм.

Вырежьте ножом из этого пласта теста листья. Тупой стороной ножа продавите на листьях "прожилки". Слегка смажьте края теста водой. Прижмите листья к краю теста. Сплетенную из полосок теста косичку выкладываем по краю пирога, смоченному водой или разболтанным яйцом, или желтком.

Если есть специальный роликовый резак для теста, полоски можно вырезать с фигурными краями. Тестяными косичками, вырезанными из тонкого пласта теста полосочками и различными фигурками можно украшать всю верхнюю поверхность закрытых пирогов см.

Для получения цвета украшающих накладок, отличного от цвета основы более светлыхдля накладок можно использовать белковое тесто. Белковое тесто для украшения выпечки фигурными накладками при выпечке оно почти не зарумянивается и после выпечки оно будет более светлое, чем тесто основы: Включить миксер на медленную скорость, пока тесто не станет упругим. Для хранения этого теста или украшений из него в течение нескольких часов, обернутое в пленку тесто украшения помещаем в холодильник.

Украшение пирогов

Из этого пластичного теста можно вырезать или лепить различные украшения пирогов и праздничных караваев. Подробнее о белковом тесте и лепке из него украшений см. Надрезаем край пирога ножницами и отгибаем в шахматном порядке внутрь и наружу. Пальцами делаем зигзагообразный край с острыми кончиками.

Надавливанием пальцами можно сделать волнообразный край со скругленными краями. Украшение края пирога при помощи надавливания ложкой. Надавливанием вилкой по краю пирога можно сделать рифленую поверхность. При надавливании зубцы вилки можно держать в направлении радиусов или под углом, или поворачивать то влево, то вправо для узора в виде ёлочки.

Украшение края накладными листочками или иными фигурками. Вырезаем листочки при помощи формочки и выкладываем по краю пирога, смоченному водой или разболтанным яйцом, или яйцом, разболтанным с 1 ст. Смазывание поверхности яйцом или желтком позволяет после выпечки получить разные оттенки основы и листочков. Также для получения "разноцветия" можно смазать основу водой, а накладные листочки - яйцом или желтком.

Чем больше растворенного сахара, тем ярче цвет после выпечки за счет карамелизации сахарано в смеси не должно быть нерастворившихся кристалликов. Если сахар растворится не полностью, можно добавить чуть-чуть воды или молока и тщательно размешать. Из тонкого пласта теста при помощи формочки вырезаем листочки.

На тарелку помещаем желток и капли различных пищевых красителей. Смешиваем желток с пищевыми красителями. Кисточкой наносим смесь желтка и красителей на листочки. Выкладываем окрашенные листочки по смоченному водой краю пирога. Рекомендуем иметь дома несколько таких скалок с разными узорами. Если скалка деревянная, пропитайте ее несколько раз с промежутками в часа обильно наносимым подсолнечным маслом оно будет впитываться в деревозатем дайте "просохнуть" в течение суток подсолнечное масло полимеризующееся, затвердевающее на воздухе, в отличие от оливкового.

После пропитки и просушки деревянная скалка или деревянная доска для разделки станет "вечной", негигроскопичной и легко моющейся. Очень полезный приём при раскатке теста: При раскатке теста в пласт заданной толщины удобно использовать уложенные по бокам рейки нужной толщины, как показано на фото. Этот прием позволяет сделать пласт идеально ровным по толщине и с прямолинейными боковыми краями, что значительно уменьшает количество обрезков теста.

Подробные рецепты разного теста см. Рецепты разных начинок см. Готовое тесто размораживаем и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной мм. На середину тестяного пласта выкладываем полосой половину фарша. На фарш выкладываем половинки разрезанных вдоль вареных яиц.

Яйца закрываем оставшейся половиной фарша. По бокам разрезаем тесто на полоски так, как показано на фото. Поднимая тестяные полоски вверх, сплетаем косичку, слегка прижимая полоски друг к другу.

Разделанный рулет выкладываем на противень, застеленный кулинарной бумагой, обильно смазываем разболтанным яйцом и, по желанию, посыпаем кунжутом и тмином. Помещаем рулет в духовку, предварительно разогретую до гр. С, на минут до готовности до золотистого цвета теста. Подаем рулет горячим или холодным.

В фарш добавляем мелко нарезанные лук, курагу, чернослив, солим, перчим по вкусу и хорошо вымешиваем до получения пластичной массы. Если готовое пресное слоеное тесто замороженное, размораживаем его, затем раскатываем в кадратные пласты толщиной мм и разрезаем, как показано на фото.